চিয়া সিড: কালচে ধূসর বর্ণের মধ্যে সাদা-কালোর ছোপ ছোপ মিশেলের ছোট্ট একটি বীজ, যা আপনার স্বাস্থ্যকে আমূল বদলে দিতে পারে। দেখতে ছোট হলেও এই বীজটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং একে বলা হয় প্রকৃতির “সুপারফুড“। আজকের দিনে, স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের খাদ্যতালিকায় এটি একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে। চলুন, চিয়া সিডের জাদুকরী গুণাবলী সম্পর্কে বিস্তারিত জানি! 

চিয়া সিড – অতীত থেকে বর্তমান: চিয়া সিড (Salvia hispanica) মূলত প্রাক-কলম্বিয়ার যুগেঅ্যাজটেকদের দ্বারা চাষ হত এবং মেসোয়ামেরিকান সংস্কৃতিগুলির প্রধান খাদ্য ছিল। এছাড়া ইতিহাস হাতড়ে জানা যায় এই বীজ প্রাচীন মায়া ও অ্যাজটেক সভ্যতায় এটি শক্তি ও সহনশীলতার প্রতীক হিসেবে ব্যবহৃত হতো এই বীজ মিন্ট বা পুদিনা পরিবারের একধরনের ফুলের বীজ। এই বীজ হাইগ্রোস্কোপিক বা তরল শোষক অর্থাৎ কোন তরলের সাথে মেশানো হলে তা সেই তরল বা পানীয়কে শোষণ করে থকথকে জেলিভাব প্রদান করে। চিয়া সিড নিজের ওজনের চেয়ে ১২ গুণ বেশি তরল পদার্থ শোষণ করতে পারে।